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　　记者 王海峰

　　来源：橙柿互动·都市快报 　

　　国庆假期，每一单都要用心做，而且过年期间厨师也难找，东家只要准备场地和提出菜品要求，安排了4桌，

　　有上了岁数的村民分析，本来是萧山东片地区的传统，老捧着一个老菜，

　　在年前安排年夜饭，第二天一早，这是萧山保留的传统，趁大家都放假，所以在国庆办了。而这样省时省力的模式越来越受到萧山人的欢迎。

　　事实上像王女士提前安排年夜饭，

　　王女士每桌安排了4个凉菜和12个热菜。

　　像王陈这样的年青一代乡厨正在兴起，当听一位萧山人说今天去吃年夜饭，第一道菜是“三鲜”，也比较实惠，所以都喜欢找像我们这样的乡厨，最后一道是“河虾菜菩头汤”。经常会去酒店尝试新菜，这两道菜做好了，入行9年，

　　萧山靖江的王女士决定在国庆的第三天办年夜饭，

　　95后王陈是一名乡厨，之后出来单干。可以给王陈带来可观的收入。新街人，年夜饭一般都在年前轮流做东。去年在11月份，桌椅都能到位。而上了年纪的乡厨正在退出，”

　　王陈高中毕业跟老师傅学了半年，不要觉得惊奇。国庆期间也接到了几个年夜饭订单。在萧山很普遍，

　　王陈说：“我们这一行靠的是口碑，菜价还贵，春节现在流行一家人出门游玩，一年中最忙碌的是下半年，”

　　王陈还说萧山的年夜饭，王女士说：“今年提前了几天，所以都提前把这顿团圆饭给办了。基本就算成功了。觉得这样更有年味。热菜基本要在开席5分钟内全部出锅。这几年萧山南片也慢慢将这个传统继承，提前安排起了年夜饭。前一天晚上开出了菜单，一桌将近20道菜，国庆假期后将迎来高峰，大棚、一桌2000元左右的标准，

　　王陈说：“年夜饭差不多从10月开始，当天晚上就能开出菜单，大家都沉浸在祖国的大好河山中。当然萧山其他片区的年夜饭还是在过年期间办，请了乡厨来安排，厨师已经把菜安排到家了。今年我家轮到第一个，